Établissement légendaire, l’Hôtel Balzac fut construit à l’origine par l’architecte Paul Dechard pour le directeur de l’Opéra de Paris au 19ème siècle. Depuis lors, l’hôtel a été le témoin de nombreux chapitres de l’histoire parisienne, mais a surtout été le lieu de résidence d’Honoré de Balzac lui-même, qui y a passé ses derniers jours. Ayant récemment changé de propriétaire, il a été rénové pendant deux ans par Charlotte de Tonnac et Hugo Sauzay, le duo d’architectes du studio Festen, pour rouvrir en juin 2024. Niché entre les avenues Montaigne et George V, au cœur du 8ème arrondissement, l’hôtel dispose de 58 chambres et suites, dont certaines offrant une vue imprenable sur la Tour Eiffel.