Au cœur du village de Pommard, sur la mythique route des Grands Crus, le Château La Commaraine signe l’une des ouvertures les plus singulières de Bourgogne. Derrière ses murs du XIIe siècle entièrement restaurés, ce domaine historique s’est transformé en un hôtel confidentiel de 37 chambres et suites posé au milieu d’un clos monopole de 3,63 hectares classé Pommard Premier Cru, cultivé en biodynamie.
Ici, la vigne n’est pas un décor : elle est au cœur de l’expérience. Les chambres s’ouvrent sur les rangs de pinot noir, une spectaculaire cuverie contemporaine s’intègre à l’hôtel, et certaines suites offrent même une vue directe sur les cuves où naît le vin du domaine. Une immersion rare dans la culture bourguignonne, à seulement quelques minutes de Beaune et de ses célèbres Hospices de Beaune.
Le lieu cultive un équilibre réussi entre patrimoine et modernité : boiseries blondes, pierre claire de Bourgogne, touches de bleu ciel et d’or rose composent une esthétique chic et apaisée. La gastronomie, orchestrée par le Meilleur Ouvrier de France Christophe Raoux, décline le terroir avec précision dans deux restaurants, un bistrot élégant et une table gastronomique installée dans l’ancienne cave voûtée.
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